À la tête d’une structure qui compte aujourd’hui plus de 20 établissements hôteliers et restaurateurs avec près de 200 salariés, je me suis rendu compte qu’il fallait que je modifie ma propre organisation et celle de mes collaborateurs pour maintenir notre efficacité et répondre aux exigences de nos clients.
Par ailleurs, nos deux tables d'exception étoilées au Michelin, « le Crocodile » à Strasbourg et « Philippe Bohrer » à Rouffach, nous impose une qualité de service et des prestations irréprochables.

J’avais besoin d’un œil extérieur pour échanger sur les fondamentaux de ma stratégie car je suis très souvent sollicité pour des projets de partenariat et je dois rester cohérent au niveau des mes objectifs professionnels et de mon image personnelle.

Dans le cadre du développement de mon groupe, je souhaitais par ailleurs trouver des axes de diversification, notamment des projets de licence de la marque « Philippe Bohrer ».

J’ai fait appel à Pascal Puireux pour réfléchir avec moi et me conseiller sur tous ces projets. Le cabinet m’apporte des idées qui se transforment en actions pragmatiques conformes à mes objectifs.

Avec Pascal Puireux, je travaille en toute confiance pour assurer la croissance et la pérennité de mon groupe grâce notamment à une optimisation de notre développement commercial, au contrôle de notre rentabilité financière et celui de mon image… »